OVER ONS
Bravour is een gezellige bar en bistro in Amsterdam. Niet perse de klassiek Franse keuken maar met een wereldse twist. Ruime keuze uit bieren, wijnen, cocktails en seizoensgebonden gerechten in combinatie met een ongedwongen sfeer maken een avondje Bravour de plek in Amsterdam Oost om geregeld aan te schuiven. Of het nu is op ons zon overgoten terras of aan de klassieke toog, Bravour is een restaurant waar je het hele jaar terecht kunt voor borrel en diner.
MENU
VOORGERECHTEN
TOMATENSALADE
| | Verschillende tomatensoorten | basilicum water | verveine olie | zaden cracker |
9.5
COURGETTEBLOEM
| | Tempura | courgette linten | kruidenkaas
| saus van wei |
9
ZALMFOREL
| Frambozen | frisée | radicchio |
croutons | koolrabi |
10
COQUILLE
| Shiitake | bosui | paprika |
korianderolie | tom kha kai |
14.5
GEROOKTE EENDENBORST
| Sla | kwartelei | rode bes | balsamico |
10.5
STEAK TARTAAR
| Gerookte eidooier | frisée | knoflooktoast |
12
HOOFDGERECHTEN
BBQ ARTISJOK
| Artisjokharten | aardpeer | tomaat |
honing | vinaigrette van sherryazijn |
17
BLOEMKOOL
| Prei | hazelnoot cantharel | truffel |
groene appel | knoflook beurre noisette |
18.5
PARELHOEN
| Doperwt | meiraap | peen |
saffraanbouillon |
21.5
DIAMANTHAAS
| Walnoot | peterselie korst | kool | truffelaardappel | groene asperge |
portsaus |
22.5
TONGSCHAR
| Beurre aromatique | zilte salade |
24
BBQ PULPO
/ Zwarte aardappel mousseline |
geblakerde venkel | ui | romescosaus |
22
NAGERECHTEN
ANANAS TARTE TATIN
| Koffie | spiced rum | kandij-kaneelijs |
7
HOLLANDSE AARDBEIEN
| Cava gelei | shiso | yoghurt-honing ijs| knettersuiker |
8
BBQ VIJGEN
| Chocolademousse | sinaasappel granité |
7.3
SELECTIE KAZEN
| Appelstroop | tomatenstroop | knoflookcrouton |
Te kiezen uit: Rotterdams Overjarig |
Blue d’auvergne | Époisses |
4.5 (per 30 gr.)
BORREL
BROOD | geklopte beurre noisette | 4.50
UIEN FRITTER | munt | raita | 5.50
GEROOSTERDE WORTEL | dukkah | miso | honing | 6.50
PADRON | fleur de sel | 4.90
OESTER | per stuk | 3.80
DRUNKEN OYSTER | per stuk | wisselende receptuur | 4.50
SERRANOHAM | sjalotten mayonaise | 7.00
GARNALEN KROKETJES | huisgemaakt | 4 stuks | 7.00
RENDANG KROKETJES | huisgemaakt | 4 stuks | 6.50
BLOEMKOOL HUMMUS | pita brood | sesam | kurkuma | 5.50
SCHELPJES | knoflook-chiliolie | witte wijn | bieslook | 8.50
VITA’S FRIET VAN DE DAPPERMARKT | 4.50
BITTERBALLEN | 6 stuks | 6.50
NOOTJES | 4.00
